長田うどん＠満濃町ｉｎ香川

長田（おさだ）うどんさんは、交差点をはさんで小縣屋さんから数百メートル先にあります。

こちらは自家乗用車じゃないと駐車できない、小さな駐車場が店の周りに点在しています。駐車場はガイドやＨＰによっては４０台とも７０台とも書かれていますが、そんなに多く停められる？ってカンジのたたずまい。

小縣屋さんとの大きな違いですね。も一つの違いはメニューの少なさ。

長田うどんさんには釜揚げと冷やししかありません。

さて、こちらで頼んだのは「釜揚げうどん　小」（２５０円）。

しょうがをすりおろして、うどんが来るのを待っています。すりおろし済みのしょうがは卓上にもあるのですが、小縣屋さんに行った後だけに、ついついすりおろしたくなってしまいました^^;;

左奥にある徳利の中に、釜揚げ用の温かいだしがたっぷり入っています。重い徳利から猪口に注ぎます。

ちなみに冷やし用のだしは、厨房の近くに給湯器のようなのが１台置いてあるので、注ぎに行きます。

麺を口に含んだ瞬間、びっくりです！！麺に小麦粉の風味が生きています。

そしてもっと驚きは、その茹で具合。柔らか過ぎず、コシと歯ごたえがあります。

店内はほぼ満席状態。

となると、麺をゆで続けているわけですから、麺を茹でているお湯の温度は下がる（はず）なので、麺が柔らかくなったりすることが一般的によくあることですが、このお店に限ってはないようです。

これが冷やしになると、ダシをつけずに食べても美味しい。小麦粉の甘みを感じることができます。まいう～！

ごちそうさまでした♪

長田うどんさんのＵＲＬはこちら　→　http://www.shokokai-kagawa.or.jp/mannou/shop/NAGATA/